비둘기 주점 의 창시자 인 장 언 지: 사람 은 땅 을 존중 해 야 한다.

영하회족자치구 의 제1 45 개 년 계획 에 따 르 면 오 충 시 는 내년 에 16 개 술집 을 새로 늘 릴 것 이다.

술집 은 포도주 생산지 계획 의 중요 한 일환 이다.

닝 샤 에서 비둘기 주점 은 술집 인 왕 홍 이 되 었 다.외국 스타일 을 가 진 중국 술집 에서 비 둘 기 는 본토 원 료 를 바탕 으로 현지 지형 과 자연 조건 을 존중 하고 2020 년 아시아 건축 가 협회 건축 상 금상 을 수 상 했 습 니 다.

포도 철 에 21 세기 경제 보도 기 자 는 서양 비둘기 주점 에서 창시자 와 장 주 를 인터뷰 했다.

21 세기 경제 보도 (이하 21 세기): 술 을 빚 는 사람 으로서 토지 와 의 관 계 를 어떻게 생각 하 십 니까?

장 언 지: 예전 에 이곳 의 산 이 파 헤 쳐 져 서 농민 들 이 분노 했다.우 리 는 지금 포 도 를 심 고, 심 은 후 에는 함부로 밟 히 지 않 으 며, 땅 은 아름 답 게 변 하고, 산 도 아름 답 게 변 한다.

일본 의 한 건축 가 는 매번 흙 을 쓰 는 것 은 잘못 이 라 고 말 했다.그래서 움 직 이기 전에 당신 이 무엇 을 해 야 하 는 지, 그것 에 대한 상 처 를 최대한 줄 이 고, 가능 한 한 이 땅 에 녹 아들 도록 하 세 요.그래서 왜 우리 가 술집 을 짓 는 지, 나 는 현지의 돌 로 지 었 다.원래 개간 하 는 과정 에서, 광산 을 파 거나 포도 나 체 석 등 을 가리 지 않 고 모두 이 땅 을 크게 바 꾸 거나 파괴 하 였 기 때문이다.그래서 그 안에 있 는 것 을 최대한 사용 하면 자신 이 생 긴 것 처럼 느껴 진다.

이것 이 바로 사람과 땅 의 관계 이다.

: 중국 에 서 는 많은 술집 들 이 예 쁘 게 지 어 졌 지만 주변 환경 에 대해 서 는 신경 쓰 지 않 습 니 다.나 는 헌 니 시가 주장 주변의 환경 수종, 녹화 등 디 테 일 을 매우 중시 하고 심지어 외국 의 정원사 에 게 와 서 보 호 를 받 는 것 을 보 았 다.당신 은 주변 환경 과 술집 의 관 계 를 어떻게 보 십 니까?

장 언 지: 돈 이 있 으 면 빨리 집 을 예 쁘 게 지 을 수 있어.그러나 나 무 는 일년 내 내 그 규칙 에 따라 자라 기 때문에 환경의 조성 에 인내심 이 필요 하 다.

한편, 우 리 는 호숫가, 먼 곳, 가 까 운 곳 을 포함 하여 주변 에 수 십 만 그루 의 나 무 를 심 었 다.네가 본 모든 나 무 는 이 3 년 동안 심 어 진 것 이다.매년 3 - 5 월 에 우리 가 가장 바 쁜 것 은 나 무 를 심 는 것 이다.어떤 나 무 는 바람 에 크게 죽 고, 다음해 에는 다시 씨 를 뿌 려 야 한다.다른 한편, 경관 구축 에 있어 현재 일부 환경 주의 자 들 은 종 현지 화 를 제창 하고 있 으 며 산동, 윈 난 성에 서 기이 한 나 무 를 운반 해 오지 말 아야 한다.그것 은 이곳 의 물건 이 아니다.너 도 공원 의 잔디 를 여기저기 에 심 지 마라.

그래서 술집 앞 에 있 는 풀 은 우리 가 심 은 것 이 아니 라 바람 이 불어 와 서 씨 가 나 올 뿐이다.우 리 는 단지 모래 를 쌓 아서 수도관 을 올 렸 을 뿐이다.해마다 물 을 뿌리다.우 리 는 긴 과정 에서 원 하 는 것, 원 하지 않 는 것 을 뽑 아 낸다.

뉴 관 바이러스 가 그룹 효과 가 있 고 풀 도 그렇다 고 한다.어떤 종류의 풀이 특히 많 을 때, 다른 풀 은 자라 지 않 는 다.스웨터 풀이 너무나 예 쁘 게 자라 서 조각조각 널 려 있다.앞 으로 는 비둘기 가 바로 이 경관 이 되 었 다.

우리 가 사용 하 는 녹화 초 는 현지의 얼음 풀, 강아지풀, 푸 른 양털 이다.모두 뒷 산 에서 자 랐 다.그리고 호숫가 의 갈대.나 무 는 우리 가 사용 하 는 현지 화 된 대추 나무 이 고, 닝 샤 는 적응력 이 가장 강 한 나무 이다.그것 은 올리브 나무 와 매우 비슷 하 다.외국 포도 밭 에는 모두 올리브 가 심 어 져 있다.올리브 가 잘 자 라 는 곳 에 서 는 포 도 를 잘 심 을 수 있다.영하 에 대추 가 잘 자 라 는 곳 에서 도 포 도 를 잘 심 을 수 있다.

홍 버드 나 무 는 현지의 수종 으로, 아카시아 도 모두 그렇다.술집 을 미화 하기 위해 서 는 여러 가지 방법 이 다 가능 한데, 대추 가 예 쁘 지 않다 고 말 할 수 있 습 니까?

: 조경 이 이상 적 인 모습 을 만 들 려 면 투자 가 많이 들 지 않 습 니까?

장 언 지: 아니.술집 의 가장 큰 투 자 는 포도 밭 이다.다른 경관 은 들러리 일 뿐이다.네가 외국 술집 에 가면 그 가 삼림 공원 처럼 만 들 지 는 않 을 것 이다.가장 큰 것 은 생물 성 자산 이다.

우 리 는 대략 2 억 여 위안 의 생물 성 자산 을 가지 고 있 으 며, 오래된 포도 밭 은 1.5 만 묘, 새로운 포도 밭 은 5000 여 묘 가 있다.오래된 정원 의 재배 규범 성 이 강하 지 않 기 때문에 몇 그루 에 한 묘 씩 설계 하지 않 았 다.새 정원 은 1 묘당 290 그루 이다.매년 아주 적다.포 도 는 매우 총명 한 식물 로 적응성 이 매우 강하 다. 흙 을 묻 을 때 그 나 뭇 가 지 는 매우 부드럽다.

중국 기업 들 이 주점 에 거액 을 투자 하 는 것 은 사실이다.우 리 는 반대로 포도 밭 의 투 자 는 술집 투자 보다 많다.품질 은 너 에 게 돌아 갈 것 이다.

: 양비둘기 주점 은 어떻게 설계 되 었 습 니까?술집 에는 중국 요소 가 매우 많 고 개인 적 인 이념 도 많이 나 타 났 습 니 다.

장 언 지: 설계 하 는 시간 은 사실 매우 짧 고 원고 가 없다.하지만 설계 비 는 비싸다.주점 의 영혼 이 설계 되 어 있다.많은 유명한 건축 설계 사 들 이 술집 의 설 계 를 가지 고 있다.

우 리 는 술집 을 설계 할 때 첫 번 째 로 유명한 디자이너 를 모 셔 야 한다 고 생각 했 지만 현 재 는 2017 년 4 월 에 우리 가 이 프로젝트 를 맡 았 고 1.5 만 묘의 포도 밭 은 9 월 말 에 수확 을 시작 할 것 이다.우 리 는 6 개 월 밖 에 안 되 고 중간 에 설계, 토지 수속 등 을 해 야 한다. 보통 건축 은 원고 보다 보름 이 걸 리 고 3 - 6 개 월 이 걸 려 서 심 화 를 하고 완성 한 후에 도면 을 그 려 주 겠 다. 이렇게 대체 적 인 프로젝트 가 없 으 면 디자인 도 완성 하지 못 한다.나중에 나 는 큐 브 의 디자인 팀 을 찾 았 다.15 일 동안 서로 카페 에서 세 번 이 야 기 를 나 누 자 방안 이 나 왔 다.내 가 십 여 년 동안 일 하면 서 전 세계 술집 을 다 봤 는데 사실은 머 릿 속 에 그림 을 그린 지 십 여 년 이 되 었 다.그래서 소통 이 원활 합 니 다.

그때 우리 가 의사 소통 을 할 때 첫째, 이 술집 은 호수 에서 되도록 멀리 떨어져 서 자 리 를 먼저 정 하 라 고 요구 했다.왜 멀 어?호수의 생태 를 방해 하고 싶 지 않 기 때문이다.네가 만약 호수 앞 에 가서 본다 면 호 수 는 매우 좋 은 생물 사슬 이라는 것 을 발견 할 수 있 을 것 이다.나 는 술집 을 지 었 다 고 해서 새 와 새 를 놀 라 도망 치 게 하고 싶 지 않다.남 을 방해 하지 말고 멀리 서 보면 된다.

둘째, 봉화대 가 함께 돌 보고 싶 습 니 다.서쪽 의 하 란 산 의 여 맥 을 고루 돌 볼 수 있다.나 는 호 수 를 볼 수 있 는 가장 좋 은 각도 가 있 기 를 바란다.

디자이너 는 이 말 을 듣 고 원 하 는 것 은 원 으로 해결 하 는 것 이 좋 겠 다 고 말 했다.

기본 모양 이 나 오 면 기능 에 대해 이야기 합 니 다.이것들 은 우리 모두 측량 이 있다.그래서 기본적으로 명 제 를 쓰 고 글 을 쓰 는 것 입 니 다. 곧 나 오고 간단 합 니 다.술집 설계 에 있어 건축 설 계 는 일부분 으로 약 60% 를 차지한다.40% 는 공예 설계 이 고 공예 디자인 은 건축 설 계 를 결정 한다.

외국 술집 에서 먼저 어떤 술 을 만 들 려 고 하 는 지 물 어 보 는 것 입 니 다. 이런 술 은 어떤 기술 이 필요 하고 공 예 는 얼마나 많은 설 비 를 필요 로 하 는 지, 모든 면적 은 얼마나 됩 니까?그 다음 에 가, 가, 가, 가, 가, 가, 공 예 를 다 한 다음 에 집 을 짓 고 설 비 를 덮어 라.이것 이 야 말로 주점 을 짓 는 올 바른 방식 이다.