언덕 을 오 르 는 중국 포도주 의 닝 샤 생산지: 부 르 는 것 부터 부 르 는 것 까지 얼마나 멉 니까?

전염병 의 원인 으로 제2회 중국 (충 칭) 국제 주류 박람회 및 중국 주류 마 케 팅 디지털 정상 회 의 는 연초 부터 겨울 개막 으로 연기 되 었 다.

그러나 닝 샤 오 충 시 홍 사 부 르 크 산 구 는 이 지역 의 포도 와 포도주 협회 조직 하에 주점, 로 렌 마 가 주점 등 수 십 개의 주점 에서 집 을 지 키 는 제품 을 가지 고 왔 는데 그 중에서 여러 가지 포도 주 는 국제 내외 의 각 포도주 상 을 받 았 다.전시회 뿐만 아니 라 개막 식 다음날 인 2020 년 12 월 11 일 에 홍 스 버그 생산지 가 충 칭 에서 성대 한 홍보 전시 회 를 열 었 다.

그날 저녁 의 홍보 소개 회 에서 충 칭 시 주류 유통 상회 사무 총장 정 효 평 은 긴 발언 을 했다. 그 는 처음으로 충 칭 시 술 전시회 에 참가 하 겠 다 고 고집 한 포도주 생산지 에 감동 을 받 았 다. 충 칭 시 주류 유통 상회 회장 인 엽 성 양 은 가족 과 그의 생일 을 함께 보 내 겠 다 는 소망 을 거절 하고 그날 밤 에 홍 사 버그 의 농장주 들 과 술 을 마 셨 다.

닝 샤 오 충 시 홍 사 버 거 진 은 중국 상업 기업 관리 협회 에 의 해 '중국 포도주 제일 진' 이라는 칭 호 를 수 여 받 았 다.홍 사 버 러 구청 장 보 기 지대 에서 이 포도주 생산 지 는 충 칭 술 전시회 에서 정부 주도, 기업 이 적극적으로 참여 하고 면적 이 가장 큰 포도 전시 구역 이 되 었 다.

홍 스 버그 생산지 포도 와 포도주 협회 장 예 효 명 은 이 협 회 는 충 칭 주류 유통 상회 와 협력 하여 충 칭 에 홍 스 버그 생산지 와인 체험 점, 플래그 십 점 을 개설 하여 충 칭 시민 들 에 게 질 좋 고 값 싼 포도 주 를 가 져 다 줄 것 이 라 고 밝 혔 다.

"왜 판매 가 어려워 요?"정부 나 협회 에서 홍보 회 를 한 번 열 면 끝 나 는 것 이기 때문이다.지금 전담 자 를 그곳 에 배치 해 야 한다."이렇게 많은 해 동안 우리 생산지 의 많은 술 이 팔 리 지 않 아서 예전 의 홍보 방식 과 매우 큰 관계 가 있 습 니 다!"오 충 시 농업 농촌 국 관계 자 는 지난해 말 21 세기 경제 보도 기자 에 게 말 했다.

"중국 포도주 가 역사적 인 전략 적 기 회 를 맞 았 다."한 달 전 항 저 우 에서 열 린 중 주 전 · 세계 포도주 G50 정상 회의 에서 유명 와인 마 케 팅 전문가 왕 덕 혜 씨 는 올해 복잡 한 국제 관계 와 국제 정세 영향 으로 포도 주 를 수입 하 는 데 큰 충격 을 받 았 고 국가 와 국가 간 의 관계, 관세 와 환율 에 영향 을 미 쳤 다 고 말 했다.그 가 보기에 국내 대 순환 은 국산품 에 대한 추진력 이 매우 크다.

"일반적인 산업 법칙 에 따 르 면 전 세계 포도 주산 국 들 은 모두 자국 의 포도 주 를 소비 하 는 것 을 위주 로 한다."중국 산 술 이 국산 술 을 넘 어 서 는 것 은 정상 적 인 현상 이 아니다."닝 샤 에 투자 해 양비둘기 주 를 파 는 장 언 지 는 21 세기 경제 보도 기자 에 게 도 말 했다.

백주 의 생산 능력 이 떨 어 지 는 것 에 비해 포도주 업 계 는 확장 성장 단계 에 있다.중국 포도주 가 직면 한 발전 기회 중 에 생산지 경쟁 시대 가 이미 도래 했다.

"국제 적 인 생산지 의 실제 구 조 는 이미 기본적으로 확정 되 었 다. 국내 생산지 가 만약 의외 의 사고 가 발생 하지 않 으 면 닝 샤 는 틀림없이 제1 생산지 이다."왕 덕 혜 는 영하 란 산 동쪽 기슭 은 세계 적 으로 공 인 된 양조 포도 생산 '황금 지대' 로 현재 국내 최대 의 양조 포도 집중 재배 구 와 주장 주 생산지 가 있다 고 말 했다.

그러나 국제 적 으로 상 을 받 고 부 드 러 운 닝 샤 포도 주 를 받 으 면 어떻게 하면 좋 은 것 부터 좋 은 것 까지 국민 들 이 소비 하 는 자신 감 을 회복 할 수 있 을 까?

중국 포도주 의 생산지 경쟁 시대 가 이미 도래 했다.IC photo

맛 있 는 닝 샤 와인.

지난해 9 월 의 어느 아침, 전날 밤 양비둘기 주점 주인 과 술 을 많이 마 셨 지만 와인 전문가 이 덕 미 는 여전히 6 시 에 일어나 아침 을 먹고 화원 에 가서 포 도 를 보 았 다.

그 는 닝 샤 오 충 시 비둘기의 산 에 위치 한 비둘기 포도 밭 으로 나 가 왼손 의 남쪽 비탈 을 향 해 걸 어 나 갔다.그곳 에 심 은 것 은 포도 품종 인 마 슬 란 이 고 붉 은 노을 주, 하 도리, 뱀 용주 도 있 습 니 다.

"올 해 는 마 슬 란 씨 가 잘 해서 빛 나 는 품종 이 될 거 예요."돌아 온 그 는 21 세기 경제 보도 기자 에 게 밝 고 신선 한 과일 맛 이 난다 고 말 했다.맛 은 중국의 소비 시장 에 매우 적합 하 다.올 해 는 이곳 의 마 슬 란 도 성숙 도가 좋다.

최근 로 버 트 파 크 가 창립 한 는 처음으로 중국 포도주 앨범 을 내 놓 았 고 16 개 중국 술집 의 112 개 포도 주 를 채점 했다. 이 가운데 94 점 최고 제대 9 개 중 3 개 는 하 란 산 둥 기슭 생산지 로, 양비둘기 주점 의 정품 (2017) 을 포함한다.

비둘기 주점 은 비둘기 산 아래 에 1 만 5000 묘 22 년 이상 의 노 등 이 있다.둥 근 건물 이 있 는 술집 에 서 는 손님 들 이 어느 객실 의 베란다 에 들 어가 도 포도 밭 이 먼 곳 까지 뻗 어 있 는 모습 을 볼 수 있 었 고, 하나하나 서 있 는 풍력 발전 큰 잎 아래 서 있 었 다.

9 월 은 포도 가 익 고 따 는 계절 이자 양조 사가 예술 을 만 드 는 순간 이다.

이 덕 미 는 1 년 에 몇 번 씩 베 이 징 에서 비둘기 가 날 아와 학생 들 에 게 수업 을 해 야 한다.그 가 보기에 이곳 은 포도주 의 제조 전 과정 을 관통 하 는 와인 교육 을 받 기 에 좋 은 곳 이다.식당 은 술집 2 층 에 있 는데, 여 기 는 주로 뷔페 로 손님 을 접대 한다.음식 을 먹 은 후에 식탁보 한 권 을 말 면 바로 수업 이 된다.9 월.닝 샤 와인 국 이 지원 하 는 제1회 하 란 산 동쪽 기슭 와인 교육 원 석사과정 이 개설 됐다.그 는 영하대학교 선생님 과 함께 포도 재배 와 포도 양조 기술 을 가 르 쳤 다.석사 반 학제 2 년, 이곳 에서 한 동안 공부 한 후, 학생 들 은 프랑스 와 뉴질랜드 에 가서 계속 공부 할 것 이다.

여기 서 방금 실시 한 것 은 바로 조주 심사 이다. 네 가지 술버릇 을 학생 들 에 게 주 고 자신 이 술 체 를 설계 하 게 하 며 번 호 를 매기 고 맹 평 을 하 게 한다.21 세기 경제 보도 기 자 는 시험 에 참가 한 학생 들 이 기술 자가 아 닌 관리 나 브랜드 판 매 를 많이 하 는 것 을 보 았 다.

"와인 은 어느 곳 에 종사 하 든 술 을 알 아야 한다."이 덕 미가 말 했다.

차 를 몰 고 서 비둘기 주점 을 벗 어 나 30 분 도 안 돼 청동 협 시 연 산 도로 에 들 어 섰 다.길 옆 에 있 는 비 카 니 주점 이 유명 하 다.이 술집 의 주력 제품 인 남 산 백작 의 빨간색 은 698 위안 에 팔 렸 고 주로 북상 광 심 과 복 건 에 팔 렸 다.

양조 사 출신 의 부사 장 단 성 춘 은 21 세기 경제 보도 기자 에 게 지난해 닝 샤 현지의 양조 포도 평균 시장 가 는 4 - 5 위안 / 킬로그램 이 었 으 나 그의 집 은 16 위안 / 킬로그램 에 달 했다 고 말 했다."제 포 도 는 8 월 까지 예 약 했 습 니 다. 바 이 어 는 40% 의 계약금 을 먼저 내야 합 니 다."그 가 말 했다.

무슨 포도 가 이렇게 금 싸요?

몇 시간 에 걸 친 양조 기법 을 소개 한 후에 21 세기 경제 보도 기자 가 비 지 니 500 묘의 정원 에 들 어 갔 을 때 날 이 이미 어 두 워 졌 지만 여 휘 에서 이곳 의 붉 은 노을 주 는 다른 곳 과 다르다 는 것 을 알 수 있 었 다.잎 이 작고 많 으 며 검은색 의 과일 알 은 진주 만 한 크기 로 겨우 한 알 을 뜯 어 입 에 넣 었 는데 껍질 이 두 껍 고 달 았 다.

"우리 의 생산량 은 매우 낮다.""알갱이 가 작은 것 은 생산량 을 억제 하고 물 을 조절 하 며 비 료 를 조절 하기 때 문 입 니 다."단성 춘 은 그들 이 점적 관 수 를 도입 하여 물 에 대한 통제 가 매우 엄격 하 다 고 설명 했다.꽃 이 피 기 전에 주인 끝 에 신경 을 쓰 지 않 으 면 자 연 스 럽 게 열매 가 열 린 다.열매 가 열 리 면, 물 을 붓 는 것 은 포도 나무의 생명 을 유지 하 는 것 일 뿐, 이렇게 하면 천천히 자라 고, 열매 알 이 작다.엽편 의 수량 이 많 으 면 후기 에 도 다 듬 지 않 는 다.

"이렇게 되면 과육 이 적 고 과일 주스 가 적 으 며 과일 껍질 에 있 는 풍미 물질 이 많아 농가 의 수입 증가 에 도움 이 된다."단 장춘 설.

그 에 따 르 면 닝 샤 에 서 는 일반 농가 의 1 무당 수확고 가 700 - 800 킬로그램 이 고 1 묘의 재배 비용 은 2000 여 위안 에 달 하지만 비 지 니 의 1 무당 수확고 가 600 킬로그램 에 달 하 며 원가 가 2300 - 2500 위안 에 달한다 고 한다.그 중에서 인건비 만 1500 위안 / 묘 에 달한다.'중후 반 에 가설 형, 한 줄 한 줄 이 모두 노 엽 편 을 따 고 따 는 것 은 모두 인공 적 인 것 이다."하부의 압 출, 출토, 전지 의 원 가 는 인공 의 절반 을 차지한다."그 가 말 했다.

비 지 니 의 식 혜 가 끝 난 지 1 년 여 만 에 반년 에서 2 년 정도 보관 해 야 한다."우 리 는 이제 2015 년 에 만 든 술 을 판다."단성 춘 설.

국산 술 시장 은 너무 어려워 서 인지 도와 영향력 에 한계 가 있다.우 리 는 재배 에 있어 기술적 인 이점 이 있 으 므 로 좋 은 원료 와 공예 방면 에 힘 을 써 야 한다."앞으로 도 규 모 는 하지 않 겠 다. 목 표 는 외국 의 명장 과 가 까 워 지 는 것 이다."단성 춘 은 라 피 를 마 시 는 사람들 을 겨냥 해 5 - 6 년 간 품질 을 최대한 높 일 계획 이 라 고 말 했다.

2014 년, 2015 년, 2016 년, 2017 년, 4 년 동안 베 가 니 는 독일 베를린 와인 대회 에서 금상 을 수상 하고 브뤼셀 대회 에서 금상 을 수상 했다.

같은 청동 협 시 에 위치 한 곤 드 레 하 니 시 하 동 (닝 샤) 주장 유한 공사 에서 스 태 프 들 은 21 세기 경제 보도 기자 에 게 하 란 산 충적 평원 으로 산 과 가 까 워 질 수록 자갈 과 모래 가 된다 고 소개 했다."유기질 이 낮 고 막 술집 을 지 었 을 때 이곳 은 프랑스 산 의 토양 보다 더 척박 했다."그 는 다량 의 양분, 소똥 등 유기질 비 료 를 삶 아 밭 에 뿌 려 화학 비 료 를 쓰 지 않 는 다 고 말 했다.

작년 12 월 말 에 닝 샤 과학기술 청 에서 4 년 간 의 연 구 를 통 해 12 개 기업 이 공동으로 완성 한 닝 샤 중점 연구개 발 계획 의 중대 프로젝트 인 '하 란 산 둥 기슭 특색 의 질 좋 은 포도 와 포도주 생산 핵심 기술 연구' 프로젝트 는 검 수 를 통 해 토양의 생태 조절, 포도주 생산 공정, 소원 시스템 등 지적 재산권 43 건 을 형성 하고 관련 기준 과 기술 규정 을 제정 했다.항목.

불완전한 통계 에 따 르 면 닝 샤 하 란 산 동쪽 기슭 에 수천 개의 포도주 가 국제 대회 에서 상 을 받 았 다.

기업 시장 경과

술 이 아무리 좋아 도 팔 리 는 것 이 야 말로 진정한 능력 이다.

융자 난 과 판매 난 은 한때 닝 샤 포도주 생산 지역 을 괴 롭 혔 다.

포도 주 는 긴 주기의 산업 이다.발전 하 는 과정 에서 바로 판로 가 원활 하지 않 아서 정부 가 생산지 의 발전 방향 을 여러 번 조정 했다.

사실 명성 이 자자 한 닝 샤 와인 산업의 발전 역 사 는 불과 수 십 년 이다.

오 충 시 농업 농촌 국 관계자 에 따 르 면 닝 샤 는 1988 년 부터 포도주 산업 을 발전 시 켰 고 서하 왕, 어 마 주장, 장성 은 최초 로 입 점 된 포도주 기업 이 라 고 한다.그러나 이후 20 년 간 생산 지 는 규범화 되 지 않 았 다.

닝 샤 의 진짜 큰 면적 의 포 도 는 2008 년 부터 지금까지 영향력 이 가장 크 고 재배 면적 이 급속히 발전 하 는 단 계 를 맞이 했다.

공식 데이터 에 따 르 면 현재 닝 샤 전역 에서 포도 57 만 묘 를 재배 하고 생산액 은 500 억 위안 정도 라 고 한다.'제1 4 차 5 개 년 계획' 에 따 르 면 2025 년 까지 닝 샤 의 포도 재배 면적 은 100 만 묘 에 달 하고 포도주 와 관련 산업 생산액 은 1000 억 위안 을 달성 해 야 한다.포도 주 는 자치구 위원회 와 구청 의 중 시 를 받 아 닝 샤 의 중점 산업의 으뜸 이 되 었 다.그 중에서 오 충 시의 재배 면적 은 전체 구역 의 절반 정 도 를 차지한다.

관계자 에 따 르 면 닝 샤 포도주 산업 은 소주 장 대 생산지, 대주 장 대 생산지 시 대 를 거 쳤 다."지금 은 기업 이 투자 하 는 포도 재배 면적 의 크기 를 시장 에서 결정 하 는 사람 이 별로 없다."관계자 에 따 르 면.

그 당시 에 발전 사고의 변 화 는 술 이 팔 리 지 않 는 것 과 관련 이 있다.대술집 시절 에는 술집 주가 가 수백 만 원 이상 비 쌌 던 것 으로 알려 졌 다.판로 가 좋 지 않 으 면 기업 자금 이 돌아 가지 못 하고, 생산량 이 올 라 가지 못 하 며, 품질 도 영향 을 받는다.

술집 에 대량으로 투자 하 는 사람들 은 대부분 석탄 사장, 기름 사장, 부동산 사장 을 위주 로 하 는 '새로운 스 리 스트로크' 의 크로스 이다.결국 일 확 천금 의 마음 을 안 고 '대 블랙홀' 에 들 어간 사람 도 있 었 고 투자 만 하고 수입 을 보지 않 았 다.

대술집 에서 공장 까지 는 양산 화 된 술 값 을 내 려 더 많은 소비자 들 이 받 아들 일 수 있 도록 하 는 것 이다.

아직도 시장 을 개척 하 는 길에 전염병 이 발생 하여 닝 샤 생산지 의 많은 기업 들 의 판매 곤경 을 가중 시 켰 다.

작년 설 을 전후 하여 닝 샤 의 많은 술집 의 주문 이 발 표 됐 는데, 판매 가 시작 되 기도 전에 전염병 이 발생 하 였 다.단성 춘 은 21 세기 경제 보도 기자 에 게 작년 1 - 9 월 에 야 비 지 니 가 연간 계획 의 1 / 3 을 팔 았 다 고 말 했다.오 충 시 농업 농촌 국 관계자 에 따 르 면 2019 년 오 충 시 1 - 8 월 와인 판 매 량 은 277 만 병 이 었 으 나 지난해 같은 기간 69 만 병 에 그 쳤 다.

닝 샤 포도주 기업 의 시장 자구 의 길 은 어 쩔 수 없 이 속 도 를 올 려 야 한다.

단성 춘 에 따 르 면 지금 닝 샤 는 술 을 마 시 는 여행 에서 융합 하고 있다. 그 는 꽃 을 심 고 나 무 를 심 어서 민 박 을 만 들 고 여행 하 는 손님 을 들 어 오 겠 다 고 한다.올 해 는 해 봤 는데 효과 가 괜 찮 더 라 고요. 들 어 오 시 는 분 들 55% 가 술 을 샀 어 요.

그 다음 에 단성 춘 은 장 주 를 모집 하여 1 묘, 3 묘, 5 묘의 토지 사용권 을 판매 하고 술집 에서 관리 하 며 술 을 빚 으 려 고 한다. 장 주 는 해마다 닝 샤 에 와 서 무료 로 관광 할 수 있다.그 는 와인 마니아 들 의 자작 체험 을 기획 해 포도 밭 을 소비자 의 천국 으로 삼 았 다.

하 동 주점 에 서 는 튜브 모형 와인 두 개가 전시대 에서 21 세기 경제 보도 기자 들 의 주 의 를 끌 고 있다.관계자 들 에 따 르 면 헌 니 시가 중국 시장 에 맞 춰 내 놓 은 '하 동 희' 의 붉 은 술 에 담 근 것 으로 알려 졌 다."와인 을 마 실 때 소비 하 는 장면 이 있어 야 해 요.""뜨 거 운 바닷가 나 수영장 가 에서 거품 술 한 잔 을 마 시 면 어떤 느낌 일 까?"스 태 프 들 은 일반 소비자 들 이 처음에는 마 르 고 하 얀 것 을 받 아들 일 수 있 는 것 은 아니 지만 달콤 한 맛 은 쉽게 마신다 고 말한다.

은 천시 에 서 는 류 인주 장 회장 인 풍 청 이 6 개의 와인 생방송 실 을 갖 고 있다.아침부터 저녁 까지 24 시간 방송 이 끊 이지 않 는 다.생방송 채널 을 대표 로 하 는 전자상거래 판 매 는 첫 판매 의 절반 을 차지 하고 25% 의 판 매 는 전국 다른 지역 의 대리 판매상 이 며 25% 의 현지 소화 도 있다.

"온라인 판매 에서 차지 하 는 비중 이 점점 커진다."온라인 상에 서 공장 은 직접 소비자 와 접촉 해 야 한다.네가 소비 자 를 존중 하면 그 가 계산 을 한다.중개상 을 존중 하면 그 는 곧 물건 을 산다."대리 판매상 이 관심 을 가 지 는 문 제 는 돈 을 벌 수 있 느 냐 없 느 냐 하 는 것 이다. 이것 은 소비자 와 여전히 거리 가 있다."풍 청 은 사무실 에서 21 세기 경제 보도 기자 에 게 말 했다.

그 는 인터넷 소비자 들 이 3 초 간 가게 에 머 물 러 제품 이 인상 을 남기 지 못 하면 떠 나 는 경우 가 많다 고 추산 했다.그 에 게 는 매일 가게 에 들 어 오 는 사람 이 얼마나 되 는 지, 체류 시간 이 얼마나 되 는 지, 매일 판매 전환 율 이 얼마 인지 적 혀 있 는 노트 가 있다.회 복 률 도 중요 하 다. 높 으 면 브랜드 력 이 높 아 지고 반대로 떨어진다 는 뜻 이다.

바로 장 사 를 온라인 으로 옮 겼 기 때 문 입 니 다. 작년 1 - 7 월 에 류 사람들 이 처음으로 전염병 의 영향 으로 20% 의 영업 액 만 손 실 했 습 니 다. 8 - 12 월 에 판 매 는 작년 동기 보다 많이 늘 었 습 니 다.

비둘기 주점 은 크로스 오 버 마 케 팅 을 통 해 닝 샤 주점 의 '왕 홍' 이 되 었 다.작년 4 - 5 월 에 비둘기 주점 의 주문 계약 액 은 2.99 억 위안 에 달 했 고 7 월 에 술집 과 민생 은행 은 수천 만 위안 에 달 하 는 합작 협 의 를 체결 했다.10 월 에 비둘기 2018 'X' 흑 비 노 통 에서 80 만 위안 의 가격 이 나 왔 다.

"닝 샤 포도 주 는 반드시 물 기 를 받 아야 한다!"고 급 스 러 운 선도 화 는 모든 제품 이 고 급 스 러 운 것 이 아니다."초기 에 수상 하 는 방향 은 맞 았 지만 다음 과목 은 시장 을 하 는 것 입 니 다."풍 청 설.