Home >

Corporate Staff Restaurant Management Regulations

2010/11/23 16:23:00 173

Personnel de cantine.
Dispositions administratives

Mettre en place des idéaux au service du personnel, des services civilisés, de l 'initiative, de la courtoisie et de la responsabilité.

Faire cuire des plats cuits, délicieux, égaux devant les gens.

Le repas

Le repas sera de billets ou de comptabilité, de l'interdiction de recevoir de l'argent.

Le personnel conformément au règlement mensuel de paiement de frais de repas.

Toute personne qui prend son repas à la cantine est tenue de payer un tarif standard.

Trois.

Restaurant du personnel

Il faut mettre en place des gestionnaires de cantines spécialisés, à temps partiel, responsables de l 'achat de denrées alimentaires, de la production de recettes, de la gestion quotidienne des cantines, et ainsi de suite.

Les achats sont soigneusement sélectionnés et planifiés par le personnel chargé des achats, et l 'achat de denrées périssables et détériorées est strictement interdit.

Il faut respecter le système de réception matérielle, de sorte que les comptes soient à jour et mensuels et compatibles.

Chaque jour, les repas doivent être préparés sur la base des normes alimentaires, des calculs actuariels minutieux, le prix des produits et articles utilisés.

Les comptes des repas sont publiés tous les mois sous la supervision du personnel.

4. Tous les dispositifs de cantine, de la vaisselle à l'enregistrement, sur les comptes, sans provoquer de divers types de dispositifs, les dommages couverts, à payer.

5. Le personnel au travail doit porter un travail propre, et de maintenir l'hygiène, se laver les mains, faire les ongles, change fréquemment, le lavage de vêtements de travail.

Les cuisiniers ne traitent pas les aliments périmés, détériorés, toxiques, nocifs et qui dépassent la période d 'assurance de la qualité pour prévenir les intoxications alimentaires.

La cantine fait le ménage tous les jours.

La vaisselle de désinfection réguliers.

Faire mouche à l'intérieur et à l'extérieur de la cantine sans, pas de rats, sans les cafards.

Des produits finis et semi - finis, crus et cuits alimentaire doivent être stockés.

7. Chaque semaine, portant une recette, l'amélioration de la technologie de cuisson, matin, midi, dîner de variétés doivent changer de Tours, d'améliorer leur nourriture.

La création de la Commission de gestion de salle à manger de la nourriture, des réunions régulières d'écouter l'avis personnel sur la cantine, procédé de recherche de nourriture de gestion.

8. L'utilisation de machines ou appareils de cuisson avec doivent respecter strictement les procédures de fonctionnement et de la combustion du charbon brûlé pour empêcher l'apparition de gaz toxique et d'autres accidents.